Spaghetti: špagety

Spaghettini: velmi tenké špagety

Bucatini: dlouhé špagety, uvnitř duté

Maccheroni: široké roury (případně zahnuté – „kolínka“)

Mafaldine: široké nudle s vlnovým zakončením

Linguine: tenké, placaté špagety

Fettuccine: široké nudle (širší než tagliatelle)

Tagliatelle: široké nudle

Pappardelle: do klubíček stočené asi 1 cm široké nudle

Penne: široké kratší rourky se zkosenými konci, nazývané též makaronky

Pizzoccheri: rovné nudle z 80 % pohankové mouky

Rigatoni: podobné penne, jen delší a s rovnými konci

Lasagne: asi 2,5 cm široké a 8 cm dlouhé těstovinové pláty

Farfalle: těstoviny ve tvaru mašliček – motýlků

Fusilli: vřetena

Gemelli: stočené, užší než Fusilli

Gnocchi: ve skutečnosti nepatří mezi těstoviny, kvůli jejich způsobu přípravy. Jsou z bramborového těsta a jde tudíž o druh knedlíku

Radiatori: tvar noků s žebrování

Cannelloni: těstovinové trubičky, které se plní sýrem, špenátem apod.

Orecchiette: těstoviny ve tvaru 'oušek'

Cavatelli: asi tři centimetry dlouhé těstoviny

Casarecce: domácí těstoviny svinuté do tvaru písmene S

Rotelle: těstoviny ve tvaru kola od vozu

Spätzle: špecle