Tatarská omáčka
1. 2. 2023
Je majonéza, do níž se přimíchává koření a zelenina, nejčastěji nadrobno nakrájené sterilované okurky, méně papričky. Bývá dochucována octem či hořčicí. Může obsahovat dodatečně přidaný olej a další přísady. Někde jsou její součástí i další ingredience, např. cibule, česnek, víno, pažitka a další. Hodí se jako příloha, respektive dochucovadlo k mnoha pokrmům, zejména smaženým. Pro tyto účely je výhodnější než majonéza, protože je řidší. To je společně s chuťovými vlastnostmi hlavním důvodem její výroby.
